Urban Italian Group som grundades 2017 har sedan starten etablerat sex restauranger runtom i landet varav den kanske mest uppmärksammade öppnade 2022 i toppen av Åhlénshuset i Stockholm city.

Nu öppnar systerrestaurangen Florentine, som är ett nytt koncept, på Södermalm i Stockholm i lokaler precis intill Medborgarplatsen på Folkungagatan 44. De nya lokalerna, med cirka 200 sittplatser och uteservering, blir den sjunde restaurangen för gruppen men nu under det helt nya varumärket Florentine.

Brazer Bozlak, vd på Urban Italian Group, är i grunden utbildad arkitekt och han och hans team designar själva sina restauranger innan de skickar vidare planritningar tillsammans med de tekniska ritningarna till en arkitektfirma för att färdigställa. Därför var han extra nöjd med att kunna vara med från början och utveckla den nya restaurangen i den helt nybyggda fastigheten.

– Södermalm är väldigt restaurangtätt men det är ofta små och intima restauranger men här fick vi chansen att skapa något helt nytt och modernt, säger Brazer Bozlak till Fastighetsvärlden.

Från kontraktskrivning för åtta månader sen tills idag har restaurangen byggts upp i ett raskt tempo. Urban Italian Group har på ett liknande vis växt snabbt i flera svenska städer sedan 2017. Men trots ökade mat, personal- och hyreskostnader är Brazer Bozlak inte orolig för att etablera fler restauranger just nu. Snarare tvärtom.

– Vi tror mycket på upplevelsen och att kunna erbjuda en god upplevelse för en väldigt bra peng. Våra snittnotor är lägre än för många av våra konkurrenter och i en lågkonjunktur är det nog många som unnar sig en pizza, en pasta, en bärs eller en flaska vin och våra restauranger har bara gått uppåt den senaste tiden och det tror vi, delvis, beror på just lägre snittnotor än konkurrenterna, säger han.

Förutom lokalerna i toppen av Åhlénshuset, som ägs av Ramsbury, har Urban Italian Group etablerat sig i mellanstora städer som Sundsvall, Gävle, Falun, Borlänge och Östersund och även om den senaste restaurangen blir den andra i Stockholm så är Urban Italian Group fortsatt intresserad av lägen i mellanstora städer.

– Den lyxiga restaurangupplevelsen saknas i många svenska städer trots att svenskarna är ett väldigt modernt folk. Vi försöker skapa folkliga lägen där det finns stora flöden och vara en färgklick i alla de städer i öppnar i. Om Basta är de gula citronerna och Caprikulturen så är Milanesisk glamour.

Urban Italian Group söker därför nu efter fler lägen i mellanstora städer där bland annat Borås just nu är av stort intresse. Även större städer som Göteborg är av intresse och tids nog är tanken att konceptet Florentine ska kunna etableras i just storstadslägen även internationellt.