Foto Niklas Ekstedt: Helén Pe Montage: Fastighetsvärlden

Tugg vill ta bit av marknaden

Investeringsbolaget Ceder capitals och Niklas Ekstedts hamburgarprojekt växer och siktar mot Stockholm. ”Finns fortfarande ett stort behov”.

Phills burger har åtta enheter i Storstockholm, Bastard burgers har fyra, Barrells och Gnarly burgers tre var.

Listan kan göras lång över hamburgerställen, modell prime, som har öppnat i Stockholm under senare år.

Nu siktar ytterligare en aktör mot huvudstaden. Det handlar om Tugg burgers – som redan har etablerat åtta enheter runt om i landet.

Bakom kedjan står investeringsbolaget Ceder capital samt kändiskocken Niklas Ekstedt, som är delägare.

Hamburgerkedjan grundades i Borås 2014 – expanderade till Göteborg 2015 och Lund 2016 innan de ny ägarna tog över. Tugg burgers finns sedan dess även i Malmö, Helsingborg, Örebro, Uppsala och Västerås.

–  Vi är lite mer åt restauranghållet än de andra och har lite mer fokus på miljö och känsla. Vi har ingen strävan efter att upplevas som en kedja utan ett mer lokalt alternativ, säger Tuggs vd Viggo Broström.

Viggo Broström har sin bakgrund i Spotify och driver kedjan tillsammans med fyra kompisar.

Han berättar för Fastighetsvärlden att kedjan just nu växer snabbt.

I höstas var det premiär för restaurang nummer sju i Uppsala på Dragarbrunnsgatan 50, intill Svavagallerian. Vasakronan är fastighetsägare och lokalen är på 260 kvadratmeter.

I oktober öppnade ställe nummer åtta – i Västerås på Stora torget 1, Kvarteret Igor. Där låg tidigare New York Grill. Heapp Property förvaltar lokalen.

En del av kedjans strategi har varit att hålla sig utanför Stockholm. Delvis för att behålla den småskaliga känslan. Man nu har man ändrat sig.

–  Vi letar för fullt efter ett bra läge i Stockholm och har några dialoger igång, säger Viggo Broström.

Du tror inte marknaden är mättad?
– Nej, det skulle jag inte säga. Stockholm är en så pass stor marknad. Ett kvartar kan motsvara en mindre stad i andra delar av Sverige. Man ska inte underskatta styrkan i alla människor som finns i staden. Bara man hittar rätt adress så fungerar det.

– Sedan tillför vi något annat än de andra koncepten. Dessutom fortsätter våra konkurrenter att öppna fler restauranger så det finns fortfarande ett stort behov.

Han tror däremot att konkurrenterna kommer att behöva stänga vissa enheter i huvudstaden – för att de ligger i fel lägen.

– Du kan i princip lägga vad som helst i ett trippel-A-läger i Stockholm så flyger det. Det är det som skiljer Stockholm mot de mindre städerna.

Viggo Broström säger att den hårdsatsande kedjan även siktar på att öppna enhet nummer två i Göteborg, då det är där konceptet hittills fungerat bäst.

– Ytterligare en restaurang i Malmö är också ett naturligt steg.

Vilken är den största utmaningen med att etablera en kedja så här?
– Att bygga organisation. Det är relativt lätt att slänga upp en restaurang och anställa folk. Men det gäller att sätta struktur så man kan fortsätta växa. Och planen är att växa med egna kassaflöden.

Fler Nyheter från förstasidan

Brutala investeringen får en ny vinge

870 kvadratmeter lokaler. Se bilder.

Säljer för 1,7 miljarder

Selin-ägda bolaget är köpare. Det här ingår i storaffären.

FV dokument om 24 sidor – 30 år sedan Kraschen

Delar av fastighetssverige har tvärnitat. Coronakrisens effekter på marknaden har både likheter och olikheter med den stora Kraschen för 30 år sedan. Vi återpublicerar här en uppmärksammad artikelserie i tre delar ur magasinet som nu finns att ladda ner som pdf.

Areim erbjuder fri hyra

Agerar för drabbade hyresgäster under coronakrisen.

Nya Tango växer med två

Senior analyst och grafisk designer rekryteras när rådgivarna växer.

Affär om 105.000 kvm pausas

”Den klokaste vägen framåt för oss är att pausa affären”.

Porträtt

Allt från flyg till badhus

Det ryms allt från badhus till flygplan inom Tagehus investeringar. Men det är fastigheterna som är i fokus när Johan Ljungberg styr tredje generationens företagsbygge in i framtiden.

Bonnier gör ännu ett köp på ny marknad

23.000 kvm ingår. Fastighetsvärdet uppgår till cirka 710 miljoner kronor.

Ska sälja allmännytta för en miljard – två paket

Det här ingår i första paketet försäljningar.

Almedalsveckan ställs in

Besked från Region Gotland och huvudarrangörerna.

Grönt ljus för Sagax största satsning någonsin

Kan bygga 55.000 kvm vid ett nytt supernav. Se bilder.

Topplista

Största affärerna 2020

FV har här sammanställt de hittills största fastighetstransaktionerna under 2020. Vi berättar även vilka rådgivare som varit inblandade.

Känd aktieanalytiker till JLL

”Han är en topprankad analytiker som fått många fina utmärkelser”.

SBB säljer för halv miljard

Bostadsfastigheter i tre kommuner ingår i affären.

Tillbaka till förstasidan