Foto Niklas Ekstedt: Helén Pe Montage: Fastighetsvärlden

Tugg vill ta bit av marknaden

Investeringsbolaget Ceder capitals och Niklas Ekstedts hamburgarprojekt växer och siktar mot Stockholm. ”Finns fortfarande ett stort behov”.

Phills burger har åtta enheter i Storstockholm, Bastard burgers har fyra, Barrells och Gnarly burgers tre var.

Listan kan göras lång över hamburgerställen, modell prime, som har öppnat i Stockholm under senare år.

Nu siktar ytterligare en aktör mot huvudstaden. Det handlar om Tugg burgers – som redan har etablerat åtta enheter runt om i landet.

Bakom kedjan står investeringsbolaget Ceder capital samt kändiskocken Niklas Ekstedt, som är delägare.

Hamburgerkedjan grundades i Borås 2014 – expanderade till Göteborg 2015 och Lund 2016 innan de ny ägarna tog över. Tugg burgers finns sedan dess även i Malmö, Helsingborg, Örebro, Uppsala och Västerås.

–  Vi är lite mer åt restauranghållet än de andra och har lite mer fokus på miljö och känsla. Vi har ingen strävan efter att upplevas som en kedja utan ett mer lokalt alternativ, säger Tuggs vd Viggo Broström.

Viggo Broström har sin bakgrund i Spotify och driver kedjan tillsammans med fyra kompisar.

Han berättar för Fastighetsvärlden att kedjan just nu växer snabbt.

I höstas var det premiär för restaurang nummer sju i Uppsala på Dragarbrunnsgatan 50, intill Svavagallerian. Vasakronan är fastighetsägare och lokalen är på 260 kvadratmeter.

I oktober öppnade ställe nummer åtta – i Västerås på Stora torget 1, Kvarteret Igor. Där låg tidigare New York Grill. Heapp Property förvaltar lokalen.

En del av kedjans strategi har varit att hålla sig utanför Stockholm. Delvis för att behålla den småskaliga känslan. Man nu har man ändrat sig.

–  Vi letar för fullt efter ett bra läge i Stockholm och har några dialoger igång, säger Viggo Broström.

Du tror inte marknaden är mättad?
– Nej, det skulle jag inte säga. Stockholm är en så pass stor marknad. Ett kvartar kan motsvara en mindre stad i andra delar av Sverige. Man ska inte underskatta styrkan i alla människor som finns i staden. Bara man hittar rätt adress så fungerar det.

– Sedan tillför vi något annat än de andra koncepten. Dessutom fortsätter våra konkurrenter att öppna fler restauranger så det finns fortfarande ett stort behov.

Han tror däremot att konkurrenterna kommer att behöva stänga vissa enheter i huvudstaden – för att de ligger i fel lägen.

– Du kan i princip lägga vad som helst i ett trippel-A-läger i Stockholm så flyger det. Det är det som skiljer Stockholm mot de mindre städerna.

Viggo Broström säger att den hårdsatsande kedjan även siktar på att öppna enhet nummer två i Göteborg, då det är där konceptet hittills fungerat bäst.

– Ytterligare en restaurang i Malmö är också ett naturligt steg.

Vilken är den största utmaningen med att etablera en kedja så här?
– Att bygga organisation. Det är relativt lätt att slänga upp en restaurang och anställa folk. Men det gäller att sätta struktur så man kan fortsätta växa. Och planen är att växa med egna kassaflöden.

Fler Nyheter från förstasidan

Familjen ökar sin dominans via nytt köp

Fick en ny chans efter att ha bommat affären i fjol.

El conquistador förvärvar för hela 1,6 miljard

Ökar ytterligare i favoritlandet. Affären omfattar 172.000 kvadratmeter uthyrningsbar area.

Superplanerna i Göteborg har havererat – djup oenighet

Bakslag för U-R-W:s planerade satsning på 10 miljarder. ”Pausar arenafrågan tills vidare”.

FFE:s toppmöte i Åre igång

Vid niotiden drog Föreningen Fastighetsekonomernas årliga konferens i Åre igång. FV rapporterar löpande därifrån.

Castellums resultat ned kraftigt – för helåret 2019

Men utdelningen höjs per aktie – för 22:a året i rad.

Balders bolag ändrar metod: Värderar upp 5 miljarder

Läs om vad som ligger bakom den kraftiga uppskrivningen.

Går emot trenden – myndighet blir kvar i city till 2024

Betalar 27 miljoner årligen i hyra – mitt i Stockholms kommersiella centrum.

Säljer jättefastigheten utanför Stockholm till Landia

Stort budintresse för den nästan 16.000 kvm stora fastigheten.

Antalet riksintressen ska minska

Bostadsminister Per Bolund berättar om orsaken.

Lämnar Skanska – blir Sverigechef på NCC

NCC gör sin tredje chefsrekrytering från Skanska – inom loppet av bara några månader.

Köper för halv miljard av SBB nära S:t Eriksplan

Möjlig projektfastighet. ”Ser goda möjligheter till att utveckla den till en samhällsfastighet”.

Johan Franzén lämnar Catena – presenteras av konkurrenten

Hoppar av ledningstjänsten redan den 1 april för att inleda nytt chefsuppdrag.

Vill köpa loss klenoden – men har väntat på svar i tre år

Statens Fastighetsverk gör tummen upp till försäljningen. Men avgörande beslut har fastnat i Finansdepartementet – i över 3 år. ”Beslutsimpotens”.

Areim stänger fond om 7 mdr

Therese Rattik berättar vilka typer av fastigheter som finns på den nya fondens investeringsradar. FV berättar vad som ingår i de olika fonderna.

Tillbaka till förstasidan