Eataly i centrala Stockholm invigs på lördag.

Bildextra från nya Eataly

På lördag öppnar storsatsningen Eataly mitt i Stockholm. Fastighetsvärlden har fått en förhandstitt in i de 3.000 kvm stora lokalerna.

Klockan 13.00 på lördag den 17 februari slås portarna upp till citys nya mattempel. Då öppnar Eataly på 3.000 kvm i Hufvudstadens lokaler (gamla biograf Röda Kvarn) på Biblioteksgatan i Stockholm.

Där finns saluhall, restauranger, barer, matvaror, böcker och husgeråd – allt med italiensk inspiration.

Ägare till Eataly Stockholm är Salvatore Grimaldi, Pelle Lydmar och det italienska moderbolaget.

– Vi har så härligt mycket att lära av italiensk matkultur, säger Pelle Lydmar, VD för Eataly Stockholm. Ibland känns vi svenskar som i svartvitt mot italienarna i färg.

Fastighetsvärlden fick under måndagsförmiddagen en rundvisning i lokalerna.

Öppningen har blivit framflyttad några gånger. Satsningen på Eataly Stockholm presenterades i november 2016. Då var avsikten att öppna hösten 2017. Men det var inte självklart att den första svenska Eataly skulle hamna i Hufvudstadens lokaler på Biblioteksgatan. Fastighetsvärlden kan berätta att gänget bakom Eataly även övervägde lokaler i Sverigehuset, som ägs av Vasakronan, och i Citycronan, som ägs av AMF Fastigheter.

Hyreskontraktet mellan Eataly och Hufvudstaden löper på 15 år. Enligt företrädare för Eataly handlar det om ”en hög grundhyra” som även övergår till omsättningshyra när en relativt hög nivå passerats.

120 personer kommer att arbeta i lokalerna till att börja med. Av dessa är 30 från Italien eller italienare boende i Sverige. Flera av italienarna är på plats under en uppstartsperiod.

Den första Eataly öppnade 2007 i Turin och varumärkets kanske mest kända enhet öppnade på Manhattan i New York 2010. Eataly finns i dag över hela världen i städer som Tokyo, Istanbul och Chicago. Eataly Stockholm blir den 40:e saluhallen.

När Fastighetsvärlden frågar Eatalys grundare Oscar Farinetti om det är aktuellt med fler enheter i Sverige, till exempel i Göteborg eller Malmö, blir svaret.

– Det är inte omöjligt. Men först vill vi avvakta och se till att denna i Stockholm går riktigt bra.

Eataly kommer att bidra till att öppna upp i kvarteret i centrala Stockholm eftersom det kommer att vara möjligt att gå in i Eataly även från Norrlandsgatan, via Bianchis restaurang – då kommer man in i det andra våningsplanet i Eataly. Den italienska matmarknaden kommer även uppta de ytor som är kända som Zink grill längs Biblioteksgatan för att få en större exponering mot den exklusiva gågatan – den delen kommer dock öppna först om några månader. Efter att biograf Röda Kvarn lade ner fanns klädkedjan modekedjan Urban Outfitters i de aktuella lokalerna i flera år.

Den italienska inredningshanden vilar över Eataly förutom där pizza serveras – i vad som var den tidigare biografens tesalong. Där har Pelle Lydmar, som han själv uttrycker det, tillfört mys-pys-känsla.
Eataly öppnar i lokaler som förr innehöll biografen Röda kvarn.
Vid entrén från Biblioteksgatan möts kunderna av frukt och grönsaker.
Stort urval olivoljor att välja på.
Även vatten finns för den som skulle känna sig törstig…
Enheten i Stockholm blir Eatalys 40:e. Merparten finns i Italien, men det finns även Eataly i USA, Tyskland, Danmark, Turkiet, Japan, Brasilien och Förenade Arabemiraten.
Italiensk choklad och glass väntar strax innanför entrén.
Chark- och ostavdelningen på det andra våningsplanet.
Vill du veta mer om mozzarella. Gå till Eataly och fråga personalen!
Massor av böcker om italiensk mar, råvaror och kultur.
De tre delägarna Pelle Lydmar, Oscar Farinetti och Salvatore Grimaldi. Farinetti är född i Monticello d’Alba som ligger mellan Turin och Genoa i nordöstra Italien.
Den tidigare biosalongen. Ytan mot scenen är för bordbeställning. I övrigt är det barhäng eller lediga bord som gäller. Eataly i Stockholm ryms på 3.000 kvm. Enhaten i Turin är på hela 11.000 kvm.
Bageriet där man bland annat säljer focaccia, en italiensk specialitet.
Bröd bakas i det egna bageriet.
”Här kommer det inte att serveras banan- eller currypizzor”, enligt Pelle Lydmar.
Välfyllda hyllor inför invigningen och samtidigt finputsande i det sista inför invigningen.
Ett antal diskar erbjuder fisk- och skaldjur.
Eatalys tre tumregler. Den första inte helt vanlig i Sverige.
Ett litet kafé som även serverar glass ryms inom Eataly som upptar totalt 3.000 kvm.
Pasta i massor. Annars förstås ingen riktig italiensk saluhall.

Fler Nyheter från förstasidan

Pembroke och Hufvudstaden har nöjdast kunder

Hufvudstaden och Pembroke placerar sig i topp i CFI:s och Fastighetsägarnas senaste nöjd kund-mätning när det gäller kontor. Avståndet mellan topp och botten ökar.

Oscar Properties byter försäljningschef

Ulrika Stålberg har utsetts till ny försäljningschef på Oscar Properties. Hon efterträder Malin Gangnor, som lämnar Oscar Properties. Ulrika Stålberg …

Stendörren gör offensiv i Västerås

Förvärvar bestånd med åtta fastigheter från Castellum på marknad där man tidigare haft endast en fastighet.

Rörelseresultatet halverat hos Skanska

Tar nedskrivningar om 1,3 miljarder i sin USA-verksamhet och kommer att lämna vissa verksamhetsområden.

Tobins resultat sjunker ihop som en misslyckad sufflé

Med endast två sålda lägenheter under det senaste kvartalet kämpat Tobin Properties minst sagt i motvind.

Prognos: 1.000 nya hotellrum behövs i Stockholm

Närmare 2.000 nya hotellrum blev färdigställda i Stockholm förra året. Många fler behövs.

Vecturas vd: "Bra att vi har breddat oss"

Aleris är en av systerbolaget Vecturas största kunder. Nu säljs omsorgsverksamheten.

Prime vill ur Karlstad för att få likviditet

Lägger ut fastighet i 100-miljonersklassen till försäljning.

Castellum visar fortsatt bra tillväxt

Stora investeringar samt värdetillväxt lyfter bolagets bestånd till ett värde om 87,5 miljarder.

Saab Kockums säljer till känd snabbväxare

Tidigare huvudkontor ska byggas om till skola i framtiden.

Nobbat Nobel Center kan bli politisk miljardsmäll

Den politiska kovändningen har skapat förtroendekris och den ekonomiska skadan kan bli stor.

Ny vändning kan lösa upp tumultet

En räddningsplan för Nobel Center är under utarbetande – en lösning med kort startsträcka.

Byggjätte kämpar så in i Norden

Norge, Finland och Danmark tynger resultatet för tredje kvartalet.

NCC tar stjärnsmäll på hela –1,6 miljarder

Nedskrivningar samt avsättningar för tvister och garantier på totalt 1.565 mkr belastar byggbolagets tredje kvartal och helårsresultatet lyser illrött.

Tillbaka till förstasidan