Trots den stora flytten i april 2023 ska Sturehof tillbaka till sina tidigare lokaler när Sturegallerian är färdigrenoverad 2026. Men, man lämnar inte de nuvarande. I stället satsar man på närmare 2.600 kvm restaurang mitt på Stureplan.
– Jag kan inte komma på någon restaurang som är större. Det låter stort men det blir många olika avdelningar, säger Matilda Jackson, verksamhetschef och styrelseordförande för Svenska Brasserier, där Sturehof ingår.
Nästan hela den gamla matsalen kommer tillbaka, liksom O-baren och den lilla baren, som kommer gå under namnet Stureplansbaren. Mellanbaren kan av förklarliga skäl inte komma tillbaka, eftersom det i dag är en del av matsalen i de nya lokalerna. Köket kommer att ligga kvar där det ligger i dag – det var den största kostnaden inför den senaste flytten. Över huvud taget var det en kostsam flytt. Och även om en till flytt inom bara något år inte blir gratis så kommer den inte bli lika dyr, enligt Matilda Jackson.
Restaurangen har redan i dag två fastighetsägare i Adia och Vasakronan, något som faktiskt går smärtfritt, men 2026 utökas lokalerna hos Adia med ytterligare 800 kvm.
– Vi diskuterar renoveringen med båda, men separat. Min upplevelse att det inte har varit nåt problem att föra diskussioner med två fastighetsägare. Vi stannar i Vasakronan och flyttar tillbaka till Adia. Vi är nog nöjda allihop.
Även om relationen med Adia och Vasakronan verkar vara frid och fröjd är Matilda Jackson inte den som brukar hålla tyst om restaurangkrögarnas ibland infekterade relationer med just fastighetsägare. I en intervju med Fastighetsvärlden har hon tidigare berättat om hur fastighetsägare som drömmer om de stora restauranggrupperna som hyresgäster inte alltid visar uppskattning.
– Det är klart att fastighetsägare älskar en hyresgäst som är beredd att investera enorma pengar i deras egendom och som dessutom går med på att betala ökad skatt för att fastighetsägarnas egendom genom det blir mer värdefull, sa hon då.
Men i det här fallet finns inget missnöje, även om hyran förstås blir hög.
– Det är dyrt. Men hyrorna är skäliga, absolut. Det är klart att det kostar att ha mycket yta på en sådan plats, men det är rimligt att det gör det, säger hon.
I dag har ni en yta om 1.800 kvadratmeter och den ska bli hela 2.600 kvm – har ni underlaget för en så stor restaurang?
– Vi tror ju det. Det verkar inte vara något problem att fylla Sturehof. Det verkar inte kunna vara för stort, faktiskt. En av de grejerna som är fint med Sturehof är att det finns så många olika erbjudanden under samma tak, med exempelvis Obaren och musiken, flera barer och matsalen, eller Matbaren och butiken. Det är olika känslor i de olika delarna. När Sturehof står klart blir det fler erbjudanden och ännu en anledning att komma hit.
I dag finns det 300 antal sittplatser i nuvarande lokaler – med de nya lokalerna utökas sittplatserna till 425.
Obaren kommer gästerna att nå från innergården på andra våningen. Gallerian kommer man att komma in i från den bakre delen av den gamla matsalen där det tidigare låg ett chambre separée, och det kommer att öppnas upp mellan den främre matsalsdelen i dagens lokaler mot den gamla matsalen.
Sturehof har sitt signum, med vilka färger det är på väggarna, väggpanelerna, taklamporna, kaklet med ett borrat hål i mitten. Matilda Jackson tror att gästerna känner igen sig i lokalerna i dag, men att många nog saknar de gamla lokalerna.
– Många kommer att känna att det är Sturehof på riktigt igen. Det blir inga större ändringar i de tidigare lokalerna – de ska återställas i det skick de var.
Vad betyder det här för Sturehof?
– När det är klart kan Sturehof blomma ut och nå sin fulla potential. Vi har fått anpassa oss lite och befinner oss i något slags mellanläge nu. Men när Sturegallerian är färdigrenoverad kan vi göra Sturehof fullt ut. Det känns jätteroligt. Det här är ju resultatet av planeringen av området som påbörjades för många år sedan. Planen från början var att bygga om och att flytta tillbaka.
I Fastighetsvärldens magasin #6/2024 finns en längre intervju med Matilda Jackson om att vara fastighetsägarnas drömhyresgäster och om hur indexeringar enligt henne är orimliga. Prenumeranter av magasinet kan även läsa artikeln Storkrögarna tar allt mer mark i Stockholm här, i e-magasinet.