Restaurangen blir i två plan med entré både från gallerian och Forumtorget. Egon blir en viktig pusselbit i fastighetsägaren Atrium Ljungbergs utvecklingen av Forumgallerian och torget till en levande mötesplats.

– Vår vision med Forumgallerian är att skapa en urban mötesplats mitt i city, en plats som lever under dygnets alla tider. Vi är väldigt glada över att Egon valt att etablera sin första restaurang i Uppsala hos oss. De har ett starkt och uppskattat koncept som tilltalar en bred målgrupp. Restaurangen ger nytt liv åt Forumtorget och hela den här delen av city, säger Eva Troell, marknadsområdeschef Atrium Ljungberg.

Det norska restaurangkonceptet Egon öppnade sin första restaurang 1984 och har idag 38 enheter i Norge. Den första svenska restaurangen öppnade 2015.

Restaurangen i Uppsala inryms på två plan med 240 sittplatser inne och 100 sittplatser ute på Forumtorget.

– Uppsala är en intressant stad med närhet till Stockholm och vår första restaurang som ligger i Mall of Scandinavia. Dessutom påminner Uppsala om Trondheim i Norge där Egon har sitt huvudkontor. Städerna är lika i storlek, historia och inte minst att de båda har ett stort antal studenter. Förväntningarna på vår nya restaurang i Forumgallerian är höga och vi gläder oss över att öppna i augusti, säger Andreas Hegg, Operations manager på Egon.

Atrium Ljungberg genomför sedan 2015 ett omvandlingsarbete i alla delar av Forumkvarteret, som innehåller både kontorslokaler, bostäder och en galleria med butiker och restauranger. Ambitionen med Forumkvarteret är att skapa ett innerstadskvarter med ett starkt restaurang- och handelsutbud kombinerat med attraktiva kontorsmiljöer och bostäder. Vid Forumtorget kommer Egon att finnas på den vänstra sidan av ingången till Forumgallerian och på den högra sidan håller Atrium Ljungberg på att färdigställa lokaler två plan för Esperesso House.

Efter öppningen i Mall of Scandinavia har Egon även tecknat ett kontrakt om en restaurang i Sollentuna centrum.

Norska Egon tar över lokaler som McDonalds haft sedan 1996. Den amerikanska snabbmatskedjan stängde i början av året och har därmed inte längre någon enhet i centrala Uppsala.