Max restauranger får ny design. Bakom konceptet står Wingårdh arkitektkontor.

Max vill öppna 150 nya restauranger

Expanderar kraftigt. Hamburgerkedjan Max går som tåget och planerar nu att öppna runt 50 nya restauranger i Sverige inom 10 år.

Den 12 november slår de upp portarna till en specialdesignad restaurang i Mall of Scandinavia.

– Det går bättre än någonsin. Vi är intresserade av hela landet med fokus på Stockholm, Göteborg och Malmö, säger VD:n Richard Bergfors.

Under nästa år vill Max öppna åtta nya restauranger. De kommer att ligga i Umeå, Häggvik (Sollentuna), Växjö, Mora och Gävle. Tre av restaurangerna planeras i Stockholm, men dessa är inte färdigförhandlade ännu.

Max nöjer sig dock inte med Sverige.

Företaget planerar att öppna ytterligare 50 restauranger i Danmark och lika många i Norge. Dessutom vill de expandera rejält utanför Skandinavien.

Richard Bergfors
Richard Bergfors

– Vi tittar brett och får förfrågningar varje dag från andra länder. Att öppna i Polen ligger väldigt nära och vi har en dialog med bland annat Frankrike och Schweiz, säger Richard Bergfors.

Som en del i expansionen har Max tagit fram ett nytt designkoncept. De nya restaurangerna ska få en lyxigare design med material som trä och läder. Bakom arkitekturen och designen står arkitektkontoret Wingårdh.

– Vi ville komma bort från bilden av snabbmat som slit och släng. Vi lagar maten när den beställs och satsar på kvalité. Vi vill att den här äktheten ska synas i designen och att den samtidigt ska ha ett svenskt dna. Det var också viktigt med en design som fungerar internationellt, säger Richard Bergfors.

I Sverige är företaget främst intresserat av att köpa mark i trafiknära lägen. Markytan ska gärna vara 1 000-5 500 kvadratmeter och möjligheten att ha drive-in är viktigt.

– I de största städerna är vi också intresserade av citylägen och de bästa galleriorna, säger Patrik Engman, etableringsansvarig på företaget.

Den ideala lokalen är 350-400 kvadratmeter stor.

– Men vi låser oss inte. Vår minsta restaurang är 75 kvadratmeter, säger Patrik Engman.

De senaste åren har flera restauranger med lyxigt snabbmatskoncept, som Vigårda och Phil’s Burger, mött dagens ljus. Men Max upplever ingen konkurrens från det hållet.

– Den trenden har snarare gynnat oss gentemot andra snabbmatskedjor eftersom vi profilerar oss med kvalité. På de här restaurangerna tar det längre tid att få maten och kostar mer. Dessutom söker de sig inte till samma lägen som oss.

I somras lanserade Max en app som gör det möjligt att beställa och betala maten i förväg via mobilen.

Richard Bergfors tror att nya betalningssätt kommer att få stor betydelse framöver.

– Tidigare när vi byggde nya restauranger hade vi 8-10 kassor, nu gör vi 2-3 kassor. Vi tror att kassorna i princip är borta om några år, säger han.

Max har idag 114 restauranger och finns i Sverige, Danmark, Norge och Förenade Arabemiraten.

Fastighetsvärlden Idag 2015-10-21

Max-interior
Illustration: Wingårdh

Missa inte! Heldag om Solna, Sundbyberg, Järfälla, Kista och Sollentuna

Onsdag den 25 september, NOD-huset, Kista.
Klicka här för mer info!

Fler Nyheter från förstasidan

Humlegårdens hus oskadda

Kraftig explosion i Hagalund där Humlegården äger 80 procent av fastigheterna.

Syskonpar köper för 400 mkr

Förvärvar 32.000 kvm bostäder och lokaler i centralt läge.

Microsoft slår till och köper 120.000 kvm mark

Avser att bygga ett datacenter i världsklass.

Akelius: ”Det är istället ett slag i ansiktet”

Kommenterar förslag som berör 24 procent av bolagets fastighetsvärde.

Tre institutioner har sålt för 13 miljarder på två år

Stora avyttringar. FV går igenom försäljningarna och vad som ligger bakom.

Höghus på Östermalm nobbas

Planerna på 450 bostäder och ett 18 våningar högt torn skickas åter till ritbordet.

JLL värvar fem

Läs om vilka som ansluter till rådgivningsfirman.

Fyra topptjänster tillsatta – några långsittare kvar

Fyra tjänstemanna-vd:ar suttit längre än 13 år. FV går igenom läget vid de största bolagen.

Fem kvar i kamp om stor myndighet

Beslut väntas inom några månader. Nästan 14.000 kvm på spel.

Spotify i våldsam ytexpansion av lokaler i Stockholm

Spotify gör ytterligare en lokalförhyrning. Nu på östra Södermalm. FV summerar förhyrningarna i Stockholm och berättar om den historiska expansionen.

Ny vd till Backahill

Familjen Erik Paulssons fastighetsbolag får en ny koncernchef.

Tidigare topp-vd startar nytt JV med Balder

Fokuserar på Stockholmsområdet. Berättar för FV om vilka segment som är intressanta.

Tillbaka till förstasidan