Lyxkaffe ersätter mat och cyklar hos Axfast

– Vi vill sprida vår kafferevolution, och nu äntligen ska vi öppna i city, säger Johan Damgaard, VD vid Johan & Nyström, till Fastighetsvärlden, och berättar att målet är att öppna till sommaren.

Johan & Nyström har sedan tidigare mindre enheter på Swedenborgsgatan på Södermalm och på Hantverkargatan på Kungsholmen. Kedjan finns dessutom på terminal 2 och 4 på Arlanda samt i Helsingfors, nära presidentpalatset.

– Vi vill inte bygga stor kedja. Vår vision bygga bättre kaffekultur, men vi planerar absolut inte för någon bombmatta av butiker. Det är möjligt att det kan bli ytterligare någon eller några enheter i Stockholm, men annars är det några andra städer i Sverige och Norden som lockar oss mer. Men visst, i rätt läge så lyssnar vi förstås alltid, säger Johan Damgaard.

Enheten på Norrlandsgatan blir Johan & Nyströms största, i nivå med den på Kungsholmen. Där ska det finnas konceptbutik, utbildningslokal, kaffe- och tebar samt mötesrum.

– Vi tänker även utveckla ett matkoncept och lägga till hantverksöl och naturvin. Man skulle kunna kalla det ett stort vuxendagis.

Johan & Nyström räknar med att erbjuda 280 sittplatser och man planer även att skapa ett orangeri på innergården.

Kedjan är även känd för att leverera, vad man själv uppger, Sveriges bästa färskrostade kaffe, till olika arbetsplatser.

I lokalerna har tidigare Bianchi Café & Cycles varit hyresgäst, men de har flyttat en stenkast söderut längs gatan, till Norrlandsgatan 16 i en fastighet som ägs av Hufvudstaden. Bianchi hamnar där i samma kvarter som det superstora konceptet Eataly som ska öppna 2000 (och som har huvudingång från Biblioteksgatan). Salvatore Grimaldi finns som ägare bakom Bianchi och även Eataly.