Känd Stockholmskrögare letar nya lokaler
Sista januari var Bar Central tvungen att lämna lokalerna på Birger Jarlsgatan 41. Nu letar restaurangen efter nya i en stad som krögaren Robert Rudinski menar har blivit på tok för dyr.
Bar Central flyttade in på Birger Jarlsgatan 41, i fastigheten Såpsjudaren 1, i början av 2015. Sedan dess har tankarna funnits på att expandera. Men i stället står nu restaurangen utan lokaler. Fastighetsägaren Sparbössan ska bygga kontorslokal på innergården och då fick restaurangen inte vara kvar.
– Det känns fruktansvärt att behöva lämna. Vi är ett starkt varumärke och folk saknar oss, säger Robert Rudinski, en av krögarna bakom Bar Central.
Nu är han och medkrögaren Kim Choukri på jakt efter nya lokaler. De letar främst i city, men även på Södermalm. Bar Central låg mellan 2011 och 2017 på Skånegatan 83 så området är inte obekant.
På söder finns även restaurangen Borasco, på Tjärhovsgatan 33, som fungerar som en uppsamlingsplats för de som saknar Bar Central, enligt Robert Rudinski. Restaurangen öppnades av Rudinski, Kim Choukri och Lukas Moderata i november 2021. Rudinski är också en av grundarna till hyllade Tjoget, baren och restaurangen på Hornbruksgatan 24.
Förhoppningen är att kunna nyöppna Bar Central igen till hösten. Men det ser mörkt ut.
– Fastighetsägarna har fullständigt tappat förnuftet. Hyrorna i Stockholm är fruktansvärda. De pratar 7.000–8.000 per kvadratmeter. Vi kan inte skriva sådana kontrakt. De stora ägarna är så drivna av vinster att de struntar i om vi går i konkurs om några år. Eller så struntar de i vem de arbetar med. Det verkar bättre att lokalerna står tomma, säger han.
De söker lokaler på cirka 250 till 500 kvadratmeter, beroende på hur de är planerade. Högt i tak är en självklarhet och de måste vara ”Bar Central-vänliga”.
– På Borasco har vi en liten dukad del och det är väldigt poppis, så hittar vi en större lokal kan vi göra en sådan del där också. Då kan folk välja om de vill ha en dukad sittning eller en bistrosittning. Vi skulle också vilja få möjlighet att ha en festvåning i anslutning – vi har fått mycket förfrågningar från företag de senaste åren.
Till sommaren kommer delar av Bar Central att leva vidare i en annan form. Personal från bland annat Bar Central kommer nämligen gästspela på Grå gåsen i Burgsvik på Gotland – restaurangen som har blivit rikskänd i tv-programmet Så mycket bättre.
