Carotte rekryterar kulinarisk ledare från Kocklandslaget

Carotte rekryterar Fredrik Ander som kulinarisk ledare på 75 procent. Han kommer med en bred erfarenhet från restaurangvärlden, där han både drivit egna verksamheter och arbetat hos branschkollegor. Han är även utbildad sommelier och bagare.

Samtidigt fortsätter Fredrik Ander jobba som team manager för Svenska Kocklandslaget, på 25 procent.

I rollen får Fredrik Ander ett övergripande ansvar för att leda och vidareutveckla Carottes kulinariska arbete. Uppdraget innefattar konceptutveckling för bolagets cateringerbjudande, samt för nya och befintliga restauranger.

– Rekryteringen av Fredrik är en viktig del i vår långsiktiga satsning på att stärka Carottes erbjudande. Vi befinner oss i en tydlig tillväxtfas där fortsatt hög prioritet är att vidareutveckla och förfina våra koncept och det vi levererar till våra kunder. Fredrik bidrar med både erfarenhet och ett framåtlutat sätt att se på gastronomi, säger Oscar Ohlsén, koncernchef Carotte.

Initialt ska Fredrik Ander hjälpa till vid uppstarten av Carottes restaurangsatsning Klockan vid Norra Bantorget i Stockholm, som öppnar i maj. Till Klockan ansluter även Patrik Öberg, med erfarenhet från bland annat Supper, Trattorian och Strawberry. Dessutom kliver Christer Edblom, med lång bakgrund från Operakällaren, in i verksamheten på Agdas på hörnet.