Max restauranger får ny design. Bakom konceptet står Wingårdh arkitektkontor.

Max vill öppna 150 nya restauranger

Expanderar kraftigt. Hamburgerkedjan Max går som tåget och planerar nu att öppna runt 50 nya restauranger i Sverige inom 10 år.

Den 12 november slår de upp portarna till en specialdesignad restaurang i Mall of Scandinavia.

– Det går bättre än någonsin. Vi är intresserade av hela landet med fokus på Stockholm, Göteborg och Malmö, säger VD:n Richard Bergfors.

Under nästa år vill Max öppna åtta nya restauranger. De kommer att ligga i Umeå, Häggvik (Sollentuna), Växjö, Mora och Gävle. Tre av restaurangerna planeras i Stockholm, men dessa är inte färdigförhandlade ännu.

Max nöjer sig dock inte med Sverige.

Företaget planerar att öppna ytterligare 50 restauranger i Danmark och lika många i Norge. Dessutom vill de expandera rejält utanför Skandinavien.

Richard Bergfors
Richard Bergfors

– Vi tittar brett och får förfrågningar varje dag från andra länder. Att öppna i Polen ligger väldigt nära och vi har en dialog med bland annat Frankrike och Schweiz, säger Richard Bergfors.

Som en del i expansionen har Max tagit fram ett nytt designkoncept. De nya restaurangerna ska få en lyxigare design med material som trä och läder. Bakom arkitekturen och designen står arkitektkontoret Wingårdh.

– Vi ville komma bort från bilden av snabbmat som slit och släng. Vi lagar maten när den beställs och satsar på kvalité. Vi vill att den här äktheten ska synas i designen och att den samtidigt ska ha ett svenskt dna. Det var också viktigt med en design som fungerar internationellt, säger Richard Bergfors.

I Sverige är företaget främst intresserat av att köpa mark i trafiknära lägen. Markytan ska gärna vara 1 000-5 500 kvadratmeter och möjligheten att ha drive-in är viktigt.

– I de största städerna är vi också intresserade av citylägen och de bästa galleriorna, säger Patrik Engman, etableringsansvarig på företaget.

Den ideala lokalen är 350-400 kvadratmeter stor.

– Men vi låser oss inte. Vår minsta restaurang är 75 kvadratmeter, säger Patrik Engman.

De senaste åren har flera restauranger med lyxigt snabbmatskoncept, som Vigårda och Phil’s Burger, mött dagens ljus. Men Max upplever ingen konkurrens från det hållet.

– Den trenden har snarare gynnat oss gentemot andra snabbmatskedjor eftersom vi profilerar oss med kvalité. På de här restaurangerna tar det längre tid att få maten och kostar mer. Dessutom söker de sig inte till samma lägen som oss.

I somras lanserade Max en app som gör det möjligt att beställa och betala maten i förväg via mobilen.

Richard Bergfors tror att nya betalningssätt kommer att få stor betydelse framöver.

– Tidigare när vi byggde nya restauranger hade vi 8-10 kassor, nu gör vi 2-3 kassor. Vi tror att kassorna i princip är borta om några år, säger han.

Max har idag 114 restauranger och finns i Sverige, Danmark, Norge och Förenade Arabemiraten.

Fastighetsvärlden Idag 2015-10-21

Max-interior
Illustration: Wingårdh

Nyheter från förstasidan

Lämnar toppjobbet i Göteborg

Efter sex år får ny chef ta över vid årsskiftet.

Nu är hon styrelseproffs

Atrium Ljungbergs tidigare VD berättar om nuläget och om framtiden. Läs om de sju styrelseuppdrag hon har.

Planerar sälja 750 lägenheter

Fyra fastigheter är ute till försäljning i Västerås.

Bildextra: Så blir Vasakronans nya cityhotell och takbar

Fastighetsvärlden berättar om det nya storprojektet vid Sergels torg och om vem som fått uppdraget att hitta en hotelloperatör.

Pareto gör stort logistikförvärv från Invesco

Pareto fortsätter att hålla hög förvärvstakt i Sverige. Tre fastigheter som säljaren förvärvat 2011–2015 ingår, läs vilka.

Nyheter från webben

Niam köper för 5 miljarder

Ekonomisk krisande danskt bolag säljer.

Kollektivavtal klart mellan Fastigo och Fastighets

– Förhandlingarna har stundtals varit tuffa men ändå konstruktiva och vi är nöjda med att ha träffat ett treårigt avtal helt …

Stendörren köper och hoppas på lyft

Stendörren köper fastigheten Båglampan 25 som ligger i Ulvsunda, nära Bromma flygplats, i Stockholm från Ankarhagen för 35 miljoner. Adressen …

Veidekke och AF bygger på Skeppsbron

I ett av Göteborgs hetaste områden, Skeppsbron på Södra Älvstranden, pågår nu en efterlängtad ansiktslyftning. Fem byggherrar har fått markanvisning …

Axfast hyr ut 1 700 kvm på Kungsgatan

Det stora kvarteret nu nästan fullt uthyrt.

Stor lista: Kommunerna med högst andel bostadsrätter

Ny statistik från SCB. Fastighetsvärlden listar utökad statistik från 290 kommuner. Läs hur läget ser ut ut runt om i landet.

Castellum redo satsa på flera större 08-projekt

Bolaget går på offensiven efter att ha byggt upp en projektbank. Läs mer om storbolagets nya strategi för huvudstadsområde.

Balder hyr ut hela 38.000 kvm kontorslokaler

FV avslöjar. En av de fem största kontorsuthyrningarna under 2000-talet. Men avtalet med ett av landets mest kända bolag är speciellt.

Swedavia vill snabbsälja

Hoppas på en ny kanonaffär. Stort hotell med nästan 500 rum ska få ny ägare.

Platzer förvärvar av Skanska för 410 mkr

Priset är 45.500 kr/kvm för det framgångsrika spekulationsbygget. Platzer vill köpa mer i närområdet.