Max restauranger får ny design. Bakom konceptet står Wingårdh arkitektkontor.

Max vill öppna 150 nya restauranger

Expanderar kraftigt. Hamburgerkedjan Max går som tåget och planerar nu att öppna runt 50 nya restauranger i Sverige inom 10 år.

Den 12 november slår de upp portarna till en specialdesignad restaurang i Mall of Scandinavia.

– Det går bättre än någonsin. Vi är intresserade av hela landet med fokus på Stockholm, Göteborg och Malmö, säger VD:n Richard Bergfors.

Under nästa år vill Max öppna åtta nya restauranger. De kommer att ligga i Umeå, Häggvik (Sollentuna), Växjö, Mora och Gävle. Tre av restaurangerna planeras i Stockholm, men dessa är inte färdigförhandlade ännu.

Max nöjer sig dock inte med Sverige.

Företaget planerar att öppna ytterligare 50 restauranger i Danmark och lika många i Norge. Dessutom vill de expandera rejält utanför Skandinavien.

Richard Bergfors
Richard Bergfors

– Vi tittar brett och får förfrågningar varje dag från andra länder. Att öppna i Polen ligger väldigt nära och vi har en dialog med bland annat Frankrike och Schweiz, säger Richard Bergfors.

Som en del i expansionen har Max tagit fram ett nytt designkoncept. De nya restaurangerna ska få en lyxigare design med material som trä och läder. Bakom arkitekturen och designen står arkitektkontoret Wingårdh.

– Vi ville komma bort från bilden av snabbmat som slit och släng. Vi lagar maten när den beställs och satsar på kvalité. Vi vill att den här äktheten ska synas i designen och att den samtidigt ska ha ett svenskt dna. Det var också viktigt med en design som fungerar internationellt, säger Richard Bergfors.

I Sverige är företaget främst intresserat av att köpa mark i trafiknära lägen. Markytan ska gärna vara 1 000-5 500 kvadratmeter och möjligheten att ha drive-in är viktigt.

– I de största städerna är vi också intresserade av citylägen och de bästa galleriorna, säger Patrik Engman, etableringsansvarig på företaget.

Den ideala lokalen är 350-400 kvadratmeter stor.

– Men vi låser oss inte. Vår minsta restaurang är 75 kvadratmeter, säger Patrik Engman.

De senaste åren har flera restauranger med lyxigt snabbmatskoncept, som Vigårda och Phil’s Burger, mött dagens ljus. Men Max upplever ingen konkurrens från det hållet.

– Den trenden har snarare gynnat oss gentemot andra snabbmatskedjor eftersom vi profilerar oss med kvalité. På de här restaurangerna tar det längre tid att få maten och kostar mer. Dessutom söker de sig inte till samma lägen som oss.

I somras lanserade Max en app som gör det möjligt att beställa och betala maten i förväg via mobilen.

Richard Bergfors tror att nya betalningssätt kommer att få stor betydelse framöver.

– Tidigare när vi byggde nya restauranger hade vi 8-10 kassor, nu gör vi 2-3 kassor. Vi tror att kassorna i princip är borta om några år, säger han.

Max har idag 114 restauranger och finns i Sverige, Danmark, Norge och Förenade Arabemiraten.

Fastighetsvärlden Idag 2015-10-21

Max-interior
Illustration: Wingårdh

Nyheter från förstasidan

Skanska bygger för 1,6 mdr i Londons hjärta

Utvecklar kvarter nära Oxford Street.

Akelius i dyrt köp i lyxiga Hampstead

Det offensiva bolaget betalar en toppnivå.

Batljan höjer målet och hoppas på erkännande

”Efter en framgångsrik försäljning av byggrätter, fortsätter vi vårt arbete med att stärka balansräkningen”.

SSM i projektsamarbete med Partners Group för 7,6 mdr

Tar investeringsandel i bland annat det rekordhöga projektet Tellus Towers. Läs om vilka projekt som ingår.

Miljardköper vid Heathrow

Pandox fortsätter att förvärva hotellfastigheter vid stora europeiska flygplatser.

Nyheter från webben

Kilenkrysset i stort köp för historisk satsning

Jan Perssons utlovade satsning igång.

Anders Düring utsedd till CFO för Serneke

Serneke Group AB har utsett Anders Düring som ny CFO. Han har mångårig erfarenhet som CFO från bolag som KappAhl, …

Sagax utökar med 310 mkr i Finland

Sagax har avtalat om förvärv av arton fastigheter i Finland. Den sammanlagda anskaffningskostnaden uppgår till motsvarande 310 miljoner kronor. Säljaren …

Akelius utökar i Washington och Köpenhamn

Förvärven sker alltså på två av bolagets nya marknader. De elva fastigheterna i Köpenhamn, som totalt innehåller 128 lägenheter, ligger på …

Länsstyrelsen ger grön ljus för ADIA:s Sturelyft

Tung instans ger besked. Se Fastighetsvärldens dokument kring byggplanerna med flera före/efter-bilder.

Fängelse blir bostäder

Det välkända fängelset lades ner vid vid årsskiftet.

Wihlborgs köper danskt för 2,3 miljarder

Utökar den danska beståndet kraftigt genom köp av moderna kontorsfastigheter från Danica.

Arnhult utökar i Kista

Intill sitt tidigare innehav i Kista förvärvar M2 Gruppen, kontrollerat av Rutger Arnhult, en i princip helt vakant kontorsfastighet på över 20.000 kvm.

Platzer säljer för 1,8 mdr

Genom en stor affär med flera olika köpare säljer Platzer blivande bostadsbyggrätter i Högsbo Industriområde.

Myndighet söker 5.000-8.000 kvm – utanför tull

Överväger att lämna Södermalm – söker lokaler utanför tullarna i Stockholm, erfar Fastighetsvärlden.